เค๊กบราวนี
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 80
กรัม ผงฟู 1/4
ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/2
ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/4
ช้อนชา ผงโกโก้ 25
กรัม น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม น้ำ 50 กรัม นมข้นจืด 25 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 65 กรัม ไข่แดง 2 ฟอง
ส่วนผสม
ไข่ขาว
ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
เตรียมไว้
เตรียมพิมพ์กลมขนาด 8 นิ้ว
ปูกระดาษไข (ไม่ทาไขมัน)
ร่อนส่วนผสมของเห้งเข้าด้วยกันในอ่างผสม
ทำบ่อตรงกลางไว้
ใส่ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงในบ่อแป้งแล้วใช้ตะกร้อมือคนให้พอเข้ากัน
พักไว้
นำไข่ขาวและครีมออฟทาทาร์
ใส่โถตีแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด ( เครื่องตี Kitchen Aid ใช้ Speed 10)
ตักส่วนผสมไข่ขาวที่ตั้งยอดลงไปตะล่อมกับส่วนผสมแป้งที่ตีไว้
ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ
เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปอบนาน 35 นาที
หรือจนกระทั่งเค้กสุก เค้กที่อบได้...สไลด์เป็นสองชั้น เตรียมไว้ส่วนผสม ช็อกโกแลตหน้านิ่ม
ผงวุ้น 1 ช้อนชาน้ำ 300 กรัมนมข้นจืด 200 กรัมน้ำตาลทราย 200
กรัมโกโก้ 50 กรัมแป้งข้าวโพด 40
กรัมนมข้นจืด 150 กรัมเนยสด 150 กรัมเหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะวิธีทำ
1. ใส่ผงวุ้น น้ำ นมข้นจืด น้ำตาลทราย
และผงโกโก้เข้าด้วยกันลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ
คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน และเดือด 2. ใส่แป้งข้าวโพดกับนมข้นจืดลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน และเหนียวข้น 3. ส่วนผสมที่ 1
จะเริ่มเดือด แล้วจึงใส่ส่วนผสม
หน้าเค้กส่วนที่ 2 ใส่ลงไป พร้อมกับคนให้เข้ากัน คนอย่าหยุดมือ
จนส่วนผสมข้นเท่าที่ต้องการ 4. ยกลงจากเตา ใส่ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 3 คนให้เข้ากัน 5. คนต่อจนส่วนผสมอุ่น แล้วนำไปราดตัวเค้กที่เตรียมไว้ เทหน้านิ่มบนเค้กที่เตรียมไว้แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้น แต่งให้สวยงาม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น